A világsikerű Hogy ne halj meg című könyv óta ismerjük Dr. Michael Greger tudományosan megalapozott étrendjét, mellyel megakadályozhatók és visszafordíthatók az idő előtti halált okozó betegségek. Receptek, hogy sokáig élj című gyógyító recepteket tartalmazó gyűjteményben Dr. Greger az általa javasolt étrendhez könnyen elkészíthető, növényi alapú fogások receptjeit mutatja be.
Íme egy kis hűsítő válogatás a meleg nyári napokra Dr. Gregertől!
NYÁRI ZABKÁSA
2 (1½ BÖGRÉNYI) ADAG • NEHÉZSÉGI FOK: könnyű
Van, aki úgy gondol a zabra, mint a tökéletes, meleg gabonapelyhes reggelire, amikor már hullanak a levelek, vagy hó borítja a tájat, én azonban egész évben nagyon szeretem. Mi azért neveztük el ezt a változatot Nyári zabkásának, mert az izzasztó hőségben is jóleshet ez a hideg és frissítő fogás. Már este készítsd el és tedd üvegedényekbe, hogy reggel csak elővehesd ezt a gyors és könnyű reggelit.
A hozzávalókat jól keverd össze egy közepes tálban. Kanalazd át két félliteres, jó záródó befőttesüvegbe vagy tálkákba, és fedd le szorosan. Hűtsd be éjszakára. A vaníliarudat tálalás előtt vedd ki belőle.
1 bögre lapított zabpehely
1 evőkanál chia mag
1 evőkanál őrölt lenmag
½ kávéskanál őrölt fahéj
1 ¾ bögre Mandulatej
2 evőkanál Datolyaszirup (lásd alább)
1 db 5-8 cm-es vaníliarúd felhasítva és kikaparva (vagy 1 kávéskanál őrült vanília)
⅔ bögre friss vagy fagyasztott áfonya vagy földi eper
Napi 12 nélkülözhetetlen összetevők közül: X bogyós gyümölcsök X egyéb gyümölcsök X diófélék X teljes kiőrlésű gabonafélék
DATOLYASZIRUP
KÖRÜLBELÜL 1½ BÖGRE • NEHÉZSÉGI FOK: könnyű
A zöld lámpás édesítőket bizony nagyítóval kell keresni. A datolyacukor, mely egyszerűen szárított és porított datolyából áll, teljes értékű kristálycukorként használható, és a melasz is kitűnő választás, ha egészséges folyékony édesítőszert keresel, bár ez utóbbinak erős, néha mindenen átütő az íze. Mi kidolgoztuk a saját készítésű datolyaszirupunkat, és reméljük, hogy te is úgy fogod szeretni, mint mi.
1 bögre datolya kimagozva
1 bögre forrásban lévő víz
1 kávéskanál turmixolt, hámozott citrom (lásd alább)
Öntsd a forró vizet a datolyához egy tűzálló tálban, és tedd félre egy órára, hogy a datolya megpuhuljon. Tedd át az egészet egy nagy sebességű turmixgépbe. Add hozzá a citromot, majd dolgozd homogén állagúra. Öntsd át egy befőttesüvegbe vagy valamilyen más légmentesen zárható tárolóedénybe. A szirup hűtőszekrényben 2-3 hétig eltartható.
EGÉSZ CITROM ÉS LIME TURMIXOLÁSA
Ahelyett, hogy citromlével vagy lime-lével készítenéd az ételeket, használj egész, turmixolt gyümölcsöt, mert ebben még több a hasznos tápanyag. Ha csak a levet használod fel, veszítesz a rosttartalmából és minden hozzá kapcsolódó egyéb tápanyagból. Íme, a turmixolt egész citrom vagy lime felhasználásának időkímélő módszere. Hámozz meg és turmixolj össze egy egész citromot, majd kávéskanálnyi adagokban tedd el a mélyhűtőbe – a kisebb szilikonos jégkockakészítők tökéletesen megfelelnek a célnak. Amikor aztán szükséged van rá, egyesével kiveheted őket a mélyhűtőből!
SZUPERSALÁTA FOKHAGYMÁS CÉZÁR ÖNTETTEL ÉS HÁNTOLT KENDERMAGGAL
4 (3 BÖGRÉNYI) ADAG • NEHÉZSÉGI FOK: könnyű
Tökéletes előétel lehet ebből a salátából, ha gőzölt vagy párolt tempefalatokat adsz mellé.
ÖNTET: Turmixgépben dolgozd homogén állagúra az öntet összes hozzávalóját ½ bögre vízzel. Kóstold meg, és fűszerezd ízlés szerint. Tedd félre.
SALÁTA: Egy nagy tálba tedd bele a saláta hozzávalóit, locsold meg az öntettel, és már tálalhatod is.
ÖNTET
2 gerezd fokhagyma összezúzva
2 evőkanál élesztőpehely
1 evőkanál mandulavaj
1 evőkanál turmixolt, hámozott citrom (lásd feljebb)
1 evőkanál világos miso paszta
1 evőkanál friss petrezselyem felaprítva
1 kávéskanál sómentes, tört magos mustár
1 db 0,5 cm-es friss kurkumadarab lereszelve (vagy ¼ kávéskanál őrölt kurkuma)
1 kávéskanál Ínycsiklandozó fűszerkeverék (lásd lejjebb), vagy ízlés szerint
SALÁTA
1 fej római saláta megtisztítva és kis darabokra tépve
1 csokor vízitorma a szárától megfosztva és összevágva vagy 2 bögre bébispenót
1 bögre félbe vágott koktél vagy szilvaparadicsom
1 lereszelt sárgarépa
3 evőkanál hántolt kendermag
Napi 12 nélkülözhetetlen összetevők közül: X leveles zöldek X egyéb zöldségek X diófélék X fűszerek
ÍNYCSIKLANDÓ FÛSZERKEVERÉK
KÖRÜLBELÜL ½ BÖGRE • NEHÉZSÉGI FOK: könnyű
Mindig tartok ebből a fűszerkeverékből a kezem ügyében, hogy sózás helyett ezzel ízesítsem az ételeket.
2 evőkanál élesztőpehely*
1 evőkanál hagymapor
1 evőkanál szárított petrezselyem
1 evőkanál szárított bazsalikom
2 kávéskanál szárított kakukkfű
2 kávéskanál fokhagymapor
2 kávéskanál száraz mustár (mustárpor)
2 kávéskanál pirospaprika
½ kávéskanál őrölt kurkuma
½ kávéskanál zellermag
Tedd bele az összes a hozzávalót egy fűszerőrlőbe vagy turmixgépbe, és porítsd a szárított zöldfűszereket és egyéb fűszereket. A keveréket tedd át egy szorosan zárható üvegbe vagy befőttesüvegbe. Száraz, hűvös helyen tárold.
* A Crohn-betegségben, illetve hidradenitisz szuppurativában szenvedőknek nem ajánlom az élesztő fogyasztását.
SZUPERZÖLD TURMIX
1 ADAG (2½ BÖGRÉNYI) • NEHÉZSÉGI FOK: könnyű
Ezzel a finom, frissítő itallal hat napi 12-es rubrikát kipipálhatsz egy hajtásra. Hatot, egyetlen smoothie-val! Ha hígabban szereted, adj hozzá több vizet ízlés szerint.
Az összes hozzávalót tedd turmixgépbe, és dolgozd teljesen homogén állagúra. Adj hozzá ⅔ bögre vagy még több vizet és jeget (ha akarsz), és turmixold krémesre. Azonnal fogyaszd.
2 jól megpakolt bögre friss bébispenót
1 nagy alma kimagozva
1 bögre ananász felkockázva
½ érett Hass avokádó meghámozva és kimagozva
¼ jól magpakolt bögre friss mentalevél
3 puha Medjoul datolya kimagozva
1 db 0,5 cm-es friss kurkumadarab lereszelve (vagy ¼ kávéskanál őrölt kurkuma)
2 kávéskanál turmixolt, hámozott citrom (lásd feljebb)
1 evőkanál őrölt lenmag jégkocka (elhagyható)
Napi 12 nélkülözhetetlen összetevők közül: X Eegyéb gyümölcsök X leveles zöldek X egyéb zöldségek X diófélék X fűszerek X Iitalok
Forrás: Receptek, hogy sokáig élj
Ajánlott könyvek:
Hogy
ne halj meg!
Receptek,
hogy sokáig élj
Szuperimmunitás
.
